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So könnte Weizen verträglicher werden

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Originalmeldung von Werner Ludwig, Stuttgarter Zeitung
Original-URL: https://www.stuttgarter-zeitung.de/inhalt.neues-zu-gluten-co-so-koennte-weizen-vertraeglicher-werden.22c80efa-8ed6-4c09-b3f8-0f461bcb83d8.html

Manche Menschen vertragen Weizen schlecht oder gar nicht. Eine zentrale Rolle spielen dabei die Eiweiße des Getreides. Forschern ist es nun gelungen, diese genauer als je zuvor zu erfassen – ein wichtiger Schritt auf dem Weg zu verträglicheren Sorten.

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Wissenschaft | Forschung