Lebensmittel-Enzyme: Bei der Herstellung wird Gentechnik zum Standard

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Lebensmittel-Enzyme: Bei der Herstellung wird Gentechnik zum Standard

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Originalmeldung von Transgen
Original-URL: https://www.transgen.de/lebensmittel/1051.lebensmittelenzyme-gentechnisch-hergestellt.html

Ob Käse, Brötchen, Fruchtsaft oder Süßigkeiten - ohne Enzyme geht kaum noch was. Lebensmitteltechnologen schätzen sie als sanfte und präzise biochemische Werkzeuge. Fast alle Enzyme werden heute mit Hilfe von Mikroorganismen produziert - und die sind oft gentechnisch verändert.

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Wissenschaft | Forschung